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Flüssiges Frittierfett

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Fett ist nicht gleich Fett: die besten Öle zum Frittieren

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Feste Fette: Profis bei Hitze

Generell eignen sich Öle mit mehr als 60 Prozent einfach ungesättigten und weniger als 20 Prozent mehrfach ungesättigen Fettsäuren am besten zum Hocherhitzen.

Beim Frittieren sind je nach Menge der zubereiteten Lebensmittel mehrere Liter flüssiges Fett nötig, damit das Ergebnis perfekt wird.

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Welches Öl eignet sich zum Frittieren?

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Öle: Besser für die Gesundheit

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